Fruticasa recebe certificação internacional
Unidade fabril instalada em Lages, Santa Catarina,
é responsável pelo processamento de maçãs da Yakult
Adenilde Bringel
Recentemente, a unidade fabril Fruticasa foi certificada com a norma internacional ISO 22000 – Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos (SGSA). A norma, compatível com outras normas de sistemas de gestão como a ISO 9001 (Sistemas de Gestão da Qualidade), envolve a linha de suco de maçã concentrado congelado, desde o recebimento das matérias-primas até a expedição do produto final. A unidade localizada em Lages, Santa Catarina, tem capacidade de processar até 4 mil toneladas de suco concentrado por ano. Deste total, 50% é destinado para a fabricação do Suco de Maçã Yakult no Complexo Industrial de Lorena, interior de São Paulo. A outra metade é direcionada à exportação.
A ISO 22000 estabelece os requisitos para um sistema de gestão da segurança alimentar e avalia a capacidade da empresa de fornecer consistentemente alimentos seguros. Além disso, a norma envolve a comunicação com as partes interessadas e melhoria contínua. Desde o segundo semestre de 2023, a Yakult passou a realizar treinamentos e consultoria em sistemas de gestão de segurança de alimentos para adequação da Fruticasa aos requisitos da ISO 22000. De acordo com o presidente da Yakult do Brasil, Atsushi Nemoto, a adoção da norma é uma decisão estratégica para a organização. “A ISO 22000 permite o controle de riscos e melhora o desempenho geral em segurança de alimentos, questões fundamentais para a empresa”, ressalta.
A norma estabelece, ainda, uma abordagem de riscos incluindo a norma HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), que é um dos itens avaliados pela ISO 22000. A HACCP avalia a capacidade da empresa em identificar e gerenciar perigos de segurança de alimentos. A Fruticasa foi certificada em HACCP em julho de 2008. A Yakult também investiu em equipamentos, instalações e projetos para adequação aos requisitos da norma internacional.
Segurança
A ISO 22000 foi criada pela Organização Internacional de Padronização (ISO), através de um grupo de trabalho internacional, para harmonizar os requisitos de segurança de alimentos. A primeira versão foi lançada em 2005 e uma versão revisada foi publicada em 2018. O objetivo era estabelecer um critério de equivalência para a Gestão da Segurança dos Alimentos que garantisse a saúde dos consumidores e as condições comerciais entre os países.
O Complexo Industrial da Yakult, em Lorena, está certificado em HACCP desde 2004 e, em janeiro de 2019, recebeu a certificação do Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos ISO 22000. A fábrica brasileira foi a sexta unidade fora do continente asiático – e a primeira na América Latina – a ter um Sistema de Gestão da Segurança dos Alimentos em conformidade com normas reconhecidas internacionalmente. “Nossa missão é fornecer alimentos seguros e saudáveis a todos os nossos clientes, e as normas internacionais são importantes parceiras para seguirmos nesse processo de melhoria contínua”, enfatiza o executivo Atsushi Nemoto.
Todo o portfólio da Yakult do Brasil é produzido no Complexo Industrial de Lorena: Suco de Maçã Yakult, Leite Fermentado Yakult, Sofyl, Yakult 40, Yakult 40 light e Yakult Pêssego – todos com o exclusivo probiótico Lactobacillus casei Shirota –, bebida à base de extrato de soja Tonyu, bebida láctea fermentada Yodel e suplementos alimentares Hiline F e Taffman-EX.
Equipamentos altamente tecnológicos
A Fruticasa é a única fábrica para processamento de maçãs do Grupo Yakult. O suco das maçãs é extraído com a mais alta tecnologia, o que preserva as qualidades nutricionais e o sabor natural da fruta. A fábrica ocupa área total de 66 mil m2 – sendo 8,7 mil m2 de área construída – e opera com os mais tecnológicos equipamentos do mundo. Um dos exemplos é o moinho triturador fabricado na Suíça, de última geração, que reduz a incorporação de ar ao processo e evita a oxidação do suco. O equipamento é usado nas fábricas mais modernas em nível global e foi criado especialmente para o processamento de maçãs, depois de inúmeros estudos desenvolvidos na Suíça.
“Os equipamentos e o processo que utilizamos na fábrica é que garantem que o Suco de Maçã Yakult seja 100% natural e sem conservantes”, ressalta o gerente industrial, Angelo Miguel Barbosa. Além disso, a unidade opera com prensas produzidas na Alemanha, evaporadores e equipamentos de pasteurização fabricados na Suécia e vários equipamentos produzidos no Brasil. O presidente da Yakult do Brasil, Atsushi Nemoto, afirma que o mercado de exportação exige saber quais são os fabricantes de equipamentos para aceitar os produtos processados. Por isso, a Yakult mantém um alto nível de exigência dos fornecedores de máquinas e equipamentos para a produção do suco concentrado de maçã.
Localização estratégica
A Fruticasa está localizada estrategicamente próxima do maior polo produtor de maçãs do Brasil, localizado na cidade de São Joaquim (Santa Catarina). A colheita das maçãs é inteiramente manual para não danificar a fruta, e a maior parte das fazendas de maçãs da região está nas mãos de pequenos produtores que trabalham em família. “Esses fatores ajudam a garantir a qualidade da matéria-prima que recebemos e, consequentemente, do produto que oferecemos ao mercado”, acrescenta o presidente da filial brasileira da Yakult. •
Super Saudável celebra 25 Anos
Lançada em 2001, a publicação é voltada à saúde e qualidade de vida
Adenilde Bringel
A revista Super Saudável, publicação da Yakult do Brasil lançada em março de 2001, foi criada com o objetivo de ser um canal de comunicação entre médicos, professores doutores, pesquisadores, nutricionistas e demais profissionais da área da saúde. A publicação chega aos 25 anos em março de 2026 com alta credibilidade, especialmente por ter muito cuidado com as informações, respeito às fontes e responsabilidade em publicar dados científicos fidedignos.
Ao longo desses 25 anos, a revista Super Saudável abordou inúmeros temas relevantes sobre doenças, muitas delas negligenciadas e até esquecidas pela maioria da população. “Todos os envolvidos com a produção da revista Super Saudável trabalham com a máxima seriedade, mantendo o compromisso do fundador da Yakult – o Dr. Minoru Shirota – de ajudar a melhorar a saúde das pessoas”, afirma o presidente da Yakult do Brasil, Atsushi Nemoto.
A cada edição são publicadas reportagens que buscam oferecer mais do que informações sobre as doenças, pois o foco é mostrar como preveni-las, além de destacar novas terapêuticas, pesquisas e novidades na área. Na editoria de Microbiota & Probióticos, por exemplo, há sempre a preocupação de abordar estudos de pesquisadores brasileiros sobre temas diversos que têm o ambiente intestinal como destaque.
Nas editorias de Pesquisa e Tecnologia também são apresentados estudos produzidos em diferentes instituições de ensino e pesquisa dos vários estados do Brasil. “Nosso foco é, além de informar, valorizar cada pesquisador que se dedica a buscar respostas para doenças de difícil manejo, ou que busca criar novas formas de diagnosticar ou tratar doenças”, afirma a gerente de Ciências & Pesquisas da Yakult do Brasil, Helena Sanae Kajikawa. Além disso, o Lacticaseibacillus paracasei Shirota (LcS; anteriormente chamado de Lactobacillus casei Shirota) – cepa exclusiva da Yakult presente em todos os leites fermentados da marca – também tem um espaço exclusivo a cada edição, com a publicação de estudos científicos de destaque.
Site exclusivo
Em outubro de 2023, a revista Super Saudável ganhou um site exclusivo para ampliar a comunicação em saúde com todos os leitores interessados em ter uma vida com mais qualidade. Desde então, a cada mês são publicados textos sobre nutrição, vida saudável, probióticos, LcS, tecnologia e saúde. “A meta é ampliar cada vez mais a comunicação em saúde com os brasileiros, para que possam ser sempre saudáveis”, ressalta a gerente de Ciências & Pesquisas da Yakult do Brasil. O site pode ser acessado em www.revistasupersaudavel.com.br.•