YAKULT COMPLETA 40 ANOS EM LAGES
Unidade industrial localizada em Santa Catarina é direcionada ao processamento de maçãs, tanto para a fabricação de produtos da marca quanto para exportação
Fundada em outubro de 1979 na cidade de Lages, localizada na mesorregião Serrana do Estado de Santa Catarina, a unidade industrial Yakult Fruticasa completa 40 anos com foco no crescimento. A unidade é responsável pelo processamento de aproximadamente 3 mil toneladas de suco concentrado por ano.
Do total produzido, 60% é destinado à exportação, principalmente para o Japão. O restante é usado para a fabricação do Suco de Maçã Yakult, envasado no Complexo Fabril em Lorena, interior de São Paulo, uma das maiores e mais modernas fábricas da companhia no mundo. Produzido no Brasil desde 1984, o Suco de Maçã Yakult é 100% natural e sem conservantes, possui 40kcal por 100ml e é comercializado em embalagens de 200ml.
A Fruticasa ocupa área total de 66 mil metros quadrados – sendo 8,7 mil m2 de área construída – e opera com os mais tecnológicos equipamentos do mundo para essa finalidade. Um dos exemplos é o moinho triturador de última geração fabricado na Suíça, que reduz a incorporação de ar ao processo, evitando a oxidação do suco.
O equipamento é usado nas fábricas mais modernas do mundo e foi criado especialmente para o processamento de maçãs, depois de inúmeros estudos desenvolvidos na Suíça. “Os equipamentos e o processo que utilizamos na fábrica é que garantem a capacidade de o Suco de Maçã Yakult ser 100% natural e sem conservantes”, ressalta o gerente industrial, Angelo Miguel Barbosa.
Além disso, a unidade opera com prensas produzidas na Alemanha, evaporadores e equipamentos de pasteurização fabricados na Suécia, e vários equipamentos produzidos no Brasil. “O mercado de exportação exige saber quais são os fabricantes de equipamentos para aceitar os produtos processados. Por isso, a Yakult mantém um alto nível de exigência dos fornecedores de máquinas e equipamentos para a produção do suco concentrado de maçã”, acentua o presidente da Yakult do Brasil, Atsushi Nemoto.
A unidade industrial da Yakult está localizada estrategicamente próxima do maior polo produtor de maçãs do Brasil – São Joaquim, único fornecedor das frutas para a empresa atualmente e onde a multinacional mantém a Fazenda Lagoinhas. “A colheita é inteiramente manual para não danificar a fruta, e a maior parte das fazendas de maçãs da região está nas mãos de pequenos produtores que trabalham em família, o que garante a qualidade da matéria-prima que recebemos e, consequentemente, do produto que oferecemos ao mercado”, acentua o executivo.
Com aproximadamente 25 espécies, as variedades mais cultivadas de maçã no mundo são Gala, Golden e Fuji, cujas árvores necessitam de baixa temperatura para obter uma abundante floração. No Brasil, as principais regiões produtoras ficam nos estados de Santa Catarina e Rio Grande do Sul. “Consciente da sua responsabilidade como empresa voltada para a saúde das pessoas, a Yakult foi uma das pioneiras no cultivo de maçãs da variedade Fuji no Brasil, trazida do Japão em 1975 para a Fazenda Lagoinhas”, conta o presidente.
SAUDÁVEL
Originária da Ásia e conhecida desde o período Neolítico, a maçã é a fruta mais cultivada do mundo e faz parte da tradição de muitas culturas. Ao longo da história, inúmeros estudos têm comprovado os vários benefícios da fruta, especialmente devido às suas propriedades antioxidantes e anticancerígenas. Estes benefícios devem-se à quantidade de polifenóis e flavonoides presentes especialmente na casca, substâncias que combatem os radicais livres e ajudam a retardar o envelhecimento porque preservam as células.
A maçã contém vitaminas B1, B2, niacina, sais minerais, fósforo e ferro, e é rica em pectina, fibra solúvel que melhora a microbiota intestinal e aumenta o bolo fecal. Outro componente é a quercetina, um flavonoide natural que possui propriedades anti-inflamatórias, anticarcinogênicas (pois atua sobre o sistema imunológico), antiviral, antialérgica e de proteção cardiovascular, por prevenir o aumento das taxas de colesterol e manter os níveis ideais de glicose e triglicerídeos.