Topo Estudantes

Você está em:  Home » Estudantes » Processo de Produção

Processo de Produção

Preparação de leite

O leite desnatado é esterilizado e segue para os tanques de Pré-Fermentação e de Fermentação.

Fermentação

No tanque de Pré-Fermentação, o leite esterilizado recebe a cultura de Lactobacillus casei Shirota. Decorrido o período de pré-fermentação, o líquido é transferido ao Tanque de Fermentação. A fermentação é a etapa mais importante da fabricação do Leite Fermentado Yakult, pois dela depende o perfeito desenvolvimento dos lactobacilos probióticos da Yakult.
Após a fermentação, o leite fermentado passa pelo tanque de equilíbrio e depois pelo homogeneizador. O leite homogeneizado segue então para o Tanque de Mistura.


Preparação do Xarope

Na seção de Preparação e Esterilização do Xarope, o açúcar é dissolvido em água e segue para o Tanque de Dissolução. Após a dissolução, o xarope passa pelo filtro e depois pela esterilização. O xarope esterilizado fica armazenado no Tanque de Estocagem até ser enviado para o Tanque de Mistura.

Mistura

No Tanque de Mistura, a essência é adicionada ao leite fermentado e ao xarope para conferir o aroma e o sabor característico do Leite Fermentado Yakult. O leite fermentado é resfriado e está pronto para ser engarrafado.

Fabricação dos Frascos

Os frascos do Yakult são fabricados com um tipo especial de matéria-prima próprio para a indústria de alimentos que é derretido e, em seguida, injetada nos moldes. Os moldes recebem sopro de ar comprimido para obter o formato característico dos frascos de Leite Fermentado Yakult. Os frascos prontos seguem para os Silos de Estocagem de Frascos.

Engarrafamento

Os frascos provenientes dos Silos de Estocagem são ordenados com o bocal para cima e recebem a impressão do rótulo. Em seguida, os frascos são envasados com o Leite Fermentado Yakult, recebem a tampa e são selados. Depois, passam pela Datadora e recebem as datas de fabricação e de validade.











Empacotamento

Os frascos de Leite Fermentado Yakult são conduzidos por meio de esteiras para as embaladoras automáticas, onde são formados minipacotes com 4 ou 6 unidades. Então, os minipacotes são embalados novamente em pacotes com 40 ou 60 unidades e esses são empilhados sobre paletes.


Armazenamento e Transporte

Os paletes seguem para a Câmara-Refrigerada e são dispostos automaticamente em prateleiras. Após liberação do Laboratório de Controle de Qualidade, o Leite Fermentado Yakult sai da fábrica em caminhões refrigerados para os pontos de comercialização e, finalmente, aos consumidores.